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Patatas al vapor con brócoli, coliflor y salsa pesto

Patatas al vapor con brócoli, coliflor y salsa pesto

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Valor nutricional por ración: 202 Kcal, 8 g de fibra y 100 mcg de ácido fólico
Alergenos: Contiene frutos secos

La patata es el alimento con mayor cantidad de almidón, contiene fibra resistente. Este tipo de fibra no se digiere y tiene efecto prebiótico (estimula el crecimiento de las bacterias buenas) en el intestino grueso. Este alimento tiene un alto contenido en agua y es bajo en calorías, aportando tan sólo 80 kcal por 100 g. No obstante, tiene una gran capacidad de absorber grasa, por ello el método de cocinado de la patata va a variar su composición nutricional. En la piel de la patata se encuentran numerosos nutrientes. Este plato es rico en aporta fibra y ácido fólico. El ácido fólico interviene en el normal funcionamiento del sistema inmunológico y contribuye a la reducción del cansancio o fatiga.(1) Valor nutricional por ración: 202 Kcal, 8 g de fibra(*) y 100 mcg de ácido fólico(**). Alérgenos: Contiene frutos secos (*) La ingesta diaria recomendada de fibra se sitúa entre 25 y 30g (**)La ingesta diaria recomendada de ácido fólico para un adulto, se sitúa entre 200 y 400 mcg mcg=microgramos (1)EFSA (Agencia de seguridad alimentaría Europea)

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