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Musaca de ternera y verduras

Musaca de ternera y verduras

Platos del día
Valor nutricional por ración: 291 Kcal, 14 g de proteína, 19g de grasa total de los cuales 6g son grasa saturada ,3 g de fibra y 3 mg de hierro

La musaca es un pastel de berenjenas. Esta hortaliza es rica en minerales como el hierro y aporta fitoquímicos como flavonoides y antioxidantes. El relleno de este pastel es base de carne picada de ternera, enriqueciendo el plato con proteínas y hierro. Sin embargo contiene grasa saturada. Receta rica en proteínas. Aporta hierro “hemo” de origen animal y fibra. Las protei?nas contribuyen al mantenimiento de los hue¬sos en condiciones norma¬les(1). Los alimentos ricos en proteínas, están recomendados en los momentos de mayor exigencia de este nutriente como es durante la infancia, la adolescencia, el embarazo o en personas físicamente activas. El hierro de origen animal se absorbe mejor que el hierro no hemo, de origen vegetal. Valor nutricional por pieza: 291 Kcal, 14 g de proteína(*), 19g de grasa total de los cuales 6g son grasa saturada(**) ,3 g de fibra(***) y , 3 mg de hierro(****). (*) La ingesta diaria recomendada de proteínas es de 0,8-1g/kg de peso. (**)La ingesta total de referencia de grasa para una dieta de 2000Kcal es de 70g. No se debe superar los 20g diarios de grasa saturada. (***) La ingesta diaria recomendada de fibra es entre 25 y 30g (****)La ingesta diaria recomendada de hierro para un adulto es de 14 mg

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